HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。業務用　遠赤外線焼き芋機　アンナカ。ホワイトまな板。LE CREUSET 両手掴み鍋　オーバル。フィスラー　サーブパン　両手鍋　24cm。調理器具 Calphalon 8 quart multi pot。AKAO(アカオ) 角型蒸器26cm アルミ製 蒸し器 業務用。新品ティファール フライパン22cmソテーパン 24cmステンレス IH ガス。marimekko マリメッコ 花柄ホーロー鍋・片手鍋。【新品未使用】アムウェイ 4L　シチューパンセット　無水鍋。ベルフィーナ　マルチスタイルフライパンセット。(な24)TKG 湯煎式電気スープケトル タイエイジャパン CB-60。製氷機van nsd-151mw。【1回のみ使用】 IWANO うれし炊き ハイブリッド 日本製 1合。堺打刃物　霞　柳刃　240mm 包丁　白鋼　和包丁　 刺身　研ぎ磨き済　釣り。【3232Sooda】 ナポリピッツ石窯業務用 200V/ピザ窯/。【USED】Amway Queen 中華鍋　18-8 15014 両手鍋。アムウェイ 大フライパン 未使用品 スクラブバッズ1個付き IH非対応。鳥越竹細工　丸ざる(50cm)　すず竹　 竹細工　大判ざる。クッキングヒーター。【未使用品 IH対応】ワンダーシェフ 家庭用圧力鍋 6.0L。M♦アムウェイ クィーン 6L シチューパンセット。n*n様 T-fal インジニオネオ　ロイヤルブルーインテンス9点セット。希少品！牛刀 料理用包丁　金石寿の牛刀。四日市ばんこ焼　土鍋 3号炊き　新品未使用。弁次郎 鰹節削り器。煮炊き釜　ステンレス蒸気釜　二重釜ボイラー釜　ラーメンスープ　タレつゆ　食品工場。蒸し器 EM-185K TEGARU SEIRO エムケー精工★新品同様,美品。調理器具 abstract shape 17。71 極美品！最新モデル ハクラ精機　パンスライサー AT700 LⅡ。菊水一文字 包丁貴重。サーモス　真空保温調理器　シャトルシェフ4.5L KBG-4500 ステンレス。フランス製 銅鍋 28cm 内側ステンレス 銅蓋付　マトファー・ブウジャ。【5本セット】アルミ製 レードル お玉 23cm ラタン巻き。S*p様 グレステン Wタイプ 洋出刃 16cm【216WK】包丁 GLESTA。aarke Carbonator III ブラック。Thermos Shuttle Chef サーモス シャトルシェフ 保温調理鍋。ル・クルーゼ　グリル鍋　オレンジ　25cm。【訳あり】旬クラシック三徳包丁 ほぼ未使用 裏に模様が消えている部分あり。一刀斎虎徹 包丁　芦博志作　白ニ　本焼和牛刀　300mm。希少中の希少品‼️廃盤品‼️ストウブstaub レモン　ニダベイユ　ブレイザー24。未使用　アサヒ軽金属 オールパンゼロ 20cm ショコラ　フライパン。SUBARU　牛刀包丁。自動真空包装機 V-404 200V 1.6KW。【Iさん専用】Corelle DuraNano フライパン 26cm。貝印　関孫六　モリブデン鋼　金寿　刃渡り18センチ　八角柄　研ぎ済み。CIRCULON　鍋。及源　オイゲン　南部鉄器　盛栄堂　ニューラウンド万能鍋　22cm。【フォロワー様引5%済】ルクルーゼ ココット ダムール 20 チェリーレッド 赤。アムウェイ　クィーン　クックウェア　大フライパン　万能カップ。Dansk ダンスク　イエロー コベンスタイル キャセロール 4.5ポンド